Barcha quyma temir kostryulkalar bir muhim xususiyatga ega: alyuminiy yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan quyma temir bo'lmagan idishlardan farqli o'laroq, ular eritilgan po'lat va temirdan quyiladi.

Bu jarayon nafaqat pechkadan to'g'ridan-to'g'ri pechga yoki olovga o'tishga imkon beradi, balki ularni deyarli buzilmaydi.Bridjit Lankaster, “Amerika sinov oshxonasi” boshlovchisi, quyish jarayoni natijalarini bitta qattiq uskunaga olib kelishini tushuntirdi: Bu alohida-alohida ishlamay qolishi yoki sinishi mumkin bo'lgan kichik qismlarning kamroq bo'lishini anglatadi.Quyma jarayoni, shuningdek, mahsulotlarni pishirishdan tortib to qaynatishgacha bo'lgan hamma narsa uchun ham yuqori, ham past haroratlarni bir tekisda saqlashga imkon beradi.Chidamlilik va ko'p qirralilikning bunday uyg'unligi "Osmon chekkasigacha qovurish" kitobining muallifi Greys Yangga ega bo'lib, cho'yanni "oshxona ishchisi" deb ataydi.

Odatda quyma temirdan tayyorlangan idishlar ikki toifaga bo'linadi:

Gollandiyalik pech, an'anaviy ravishda quyma temir yoki sirlangan quyma temirdan yasalgan mahkam yopishgan qopqoqli chuqur idish.

Qolgan hamma narsa, shu jumladan kostryulkalar, skovorodkalar, nonvoyxonalar va panjaralar.

"Bu oshxona uchun eng yaxshi investitsiyalardan biri bo'lib, ko'p avlodlarga o'tishi mumkin", dedi Young."Agar siz uni ehtiyotkorlik bilan ishlatsangiz va uni to'g'ri tuzatsangiz, u sizni o'nlab yillar davomida mazali taomlar bilan qaytaradi."