Cho'yan bilan ishlash qoidalari juda kam, ammo ba'zi ovqatlardan voz kechish yaxshiroqdir.

Ko'pchilik cho'yan tovalar bilan pishiradigan odamlar ularni ming quyoshning issiqligi bilan yaxshi ko'radilar, ayniqsa siz sotib olishingiz mumkin bo'lgan 12 ta eng ishonchli cho'yan idishdan biriga ega bo'lsangiz.Axir, ular nonushtadan tortib shirinlikgacha bo'lgan juda ko'p pishirilgan taomlar uchun kerak.Biroq, sizning skovorodkangiz ushbu sevimli taomlarni tayyorlash uchun qanchalik yaxshi bo'lishi mumkin bo'lsa, u barcha ovqatlar uchun mos emas.Bular quyma temirda tayyorlashdan qochishingiz kerak bo'lgan idishlar.

Xushbo'y narsalar

Sarimsoq, qalampir, ba'zi baliqlar va hidli pishloqlar, boshqa o'tkir ovqatlar qatori, idishingizda xushbo'y xotiralar qoldirishga moyil bo'lib, ular siz pishirgan keyingi bir nechta narsada paydo bo'ladi.400ºF pechda o'n daqiqa odatda hiddan xalos bo'ladi, biroq keyingi bir necha oshpazlar uchun o'sha uzoq vaqt xushbo'y hidlar bilan buziladigan ovqatlarni pishirishdan saqlaning.

Tuxum va boshqa yopishqoq narsalar (bir muddat)

Panjangiz yaxshi pishgan bo'lsa, hech qanday muammo bo'lmaydi.Ammo idishingiz yangi bo'lsa, u ziravorlangan bo'lsa ham, tuxum kabi yopishqoq narsalar muammoga olib kelishi mumkin.Jigarrang tuxum va mayda tovani yoqtirmasangiz, ularni bir muddat oddiy yopishmaydigan idishga soling.

Nozik baliq

Cho'yan idishdagi biftekga go'zal jigarrang qobiq beradigan bir xil issiqlikni ushlab turish, ehtimol sizning yoqimli alabalık yoki tilapiya bo'lagining oxiri bo'ladi.Nozik baliqni ham yopishmaydigan pan uchun saqlang.Lekin issiqqa bardosh beradigan qizil ikra va boshqa go'shtli baliqlar yaxshi.Bu siz allaqachon ishlatishingiz kerak bo'lgan boshqa turdagi idishlar.

Kislotali narsalar (ehtimol)

Bu borada aralash tuyg'ular borga o'xshaydi.Ba'zi odamlar, pomidor yoki limon metall bilan reaksiyaga kirishib, uning oziq-ovqatga singib ketishiga va panning ziravorlarini buzishiga olib kelishi mumkinligini aytishadi.Boshqalar buni afsona deb hisoblashadi.Va agar kislotali ovqatlar panning rangini biroz o'zgartirsa, pishirish sodali skrab unga g'amxo'rlik qiladi.

Bir narsani e'tiborga olish kerak: bu ro'yxat an'anaviy quyma temir kostryulkalar uchun.Agar sizda emal bilan qoplangan quyma temir pan bo'lsa, bu ro'yxatga rioya qilishingiz shart emas - siz shunchaki pishirishingiz mumkin!